おひるごはん、日替わり、団子汁を頼まれた方にサービスで自家焙煎ほうじ茶を一杯お出ししてます。最近お客様の要望でパックに入れて販売する事になり今たくさん作ってます。
奥八女星野茶の上撰茶をベースに焙煎してますのでまろやかで上品なほうじ茶が仕上がりました。
・・・で、感じた事は、ほうじ茶はほうじる茶葉で味が違うという事。これから色んな産地や品種の茶葉でほうじ茶を作っても面白いかも？